Как разнообразить свой рацион в период холодов

Зимой нашему организму не хватает тех витаминов, которые мы получали летом из свежих продуктов. Как обогатить свой рацион полезными веществами, рассказали специалисты Роспотребнадзора.

Капуста. Это первое, что должно быть на вашем столе в январе: белокочанная, краснокочанная, брюссельская и цветная. В ней есть витамины группы B, много витамина С (от 67% до 133% суточной нормы), К и других биологически активных веществ: кремния, калия, марганца, магния. Капуста хорошо заживляет повреждения слизистых оболочек, лечит гастрит, а также язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализует работу печени, укрепляет зубы и кости, повышает свертываемость крови. Популярная у нас квашеная капуста также обладает ценным свойством: благодаря кисломолочным бактериям она улучшает микрофлору кишечника.

Картофель – частый гость на нашем столе, но попробуйте разнообразить его топинамбуром или пастернаком. Не забывайте и про морковь, свеклу, репу, сельдерей, цикорий.

Репчатый лук. Обладает бактерицидными свойствами. Также полезен лук-порей, который желательно употреблять при нарушениях пищеварения, повышенном давлении, артрите и подагре. Рецептов его приготовления – масса. Например, со сметаной, твердым сыром и приправами.

Заготовки. Соленые огурцы и помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец, чеснок - все это прекрасно дополнит как повседневный, так и праздничный стол.

Не забывайте про зелень - укроп, петрушку, базилик, сельдерей, кинзу, шпинат.

Как видите, при правильной организации питания его можно сделать богатым на витамины, вкусным и разнообразным.

Источник: http://insergposad.ru/novosti/obschestvo/kak-raznoobrazit-svoy-racion-v-period-holodov